葛根功效多，买葛根粉，如何辨别

葛根对人体有很多功效，多吃葛根食品能够预防很多疾病。我们在市场经常能够看到很多商贩卖葛根粉，那么怎么区别真假呢？我们都知道葛根生长在草丛中，或者是比较湿润阳光充足的地方，我国中部地区是生长最多的地方。

葛根中柴葛只有3%的出粉率，而粉葛有15~%20%的出粉率，所以说那些卖柴葛粉的一般有99.99%都是假的。然而葛粉又分为干粉和水粉，干粉是没有加水的，所以他的葛根素会比水粉多2~4倍，而且它的制作工艺也非常困难，所以基本上看到商贩卖的都是水粉，大家买的也都是水粉。

很多商贩的水粉中都加了红薯粉，所以跟纯葛粉比起来，用手是很容易碾碎的，如果葛粉煮出来是非常透明的，那也是假的，因为纯正的葛粉煮出来是泥土色，而且会有很多气泡。除了土腥味，更不可能有其它口味的。